| 米豆腐只是因为外形似豆腐而得名，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。平时常见的吃法有凉拌，也有炒来吃，不过我独喜欢老妈做的这种，热汤米豆腐。 |
【食材与调料】
| 【主料】米豆腐250g，高汤500g |
| 【辅料】熟花生米20g，番茄酱10g，小葱适量，油辣椒适量，花椒粉适量，蒜茸适量，鸡精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.米豆腐洗净切成条状； |
 | 2.所有配料都放入碗中； |
 | 3.高汤烧开，倒入放调料的碗中，拌匀； |
 | 4.烧一锅热水，烧开后，将米豆腐倒入，略煮一下； |
 | 5.捞出米豆腐，滤干水，放入调好味的汤料中，拌匀即可。 |
【热汤米豆腐做法小贴士】
| 因为米豆腐易碎，不经煮，所以切的时候可以切厚一点；下锅煮的时候时间不要太久，否则会煮化；放米豆腐和捞起的时候注意轻放轻捞，避免挤压碎。 |
