| 这是一款咸味的小面包，加入了焦糖味棉花糖，吃的时候有一股淡淡的焦糖味和满嘴的肉松，不喜欢吃甜食的儿子说这个好吃，一点不甜，当早点或下午档点心非常不错，下午儿子打羽毛球到家一口气吃了三个。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉20g |
| 【辅料】酵母2克，盐2克，红曲粉2g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料除黄油和盐以外放进面包桶开启揉面程序20分钟。 |
 | 2.加入软化的黄油和盐再揉15-20分钟，面团可以扯出较为结实的薄膜。 |
 | 3.取出面团整成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，室温28度，夏天最好在空调房里操作。 |
 | 4.面团发酵至两倍大，食指沾少许面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷。 |
 | 5.面团拿到案板上排掉大气泡，分成九个大小均匀的面剂子。 |
 | 6.滚圆盖保鲜膜静置15-20分钟。 |
 | 7.拿一个面团擀成牛舌状，抹上披萨酱或沙拉酱，上面再铺一层肉松。 |
 | 8.自下而上卷起来，注意披萨酱和肉松不要漏出来。 |
 | 9.全部包好收口朝下放在烤盘里进行二发，温度38度左右，可以在烤箱里发酵，烤网上放一碗温水保证湿度。 |
 | 10.面包上刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上奶酪碎。 |
 | 11.撒葱花和白芝麻。 |
 | 12.烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟左右，后期上色严重可加盖锡纸，我这个上色有点深，忘了盖锡纸。 |
 | 13.咬一口，满满的肉松，还有棉花糖淡淡的焦糖味，又松又软。 |
 | 14.面包放凉后，装保鲜袋密封室温保存，尽快吃完。 |
 | 15.成品图。 |
【肉松小面包做法小贴士】
| 小贴士我这个量比较少，可翻倍做，所有材料*2即可； 现在气温高揉面和一发最好开空调操作； 烘烤的时间温度仅供参考。 |
