| 水蒸蛋做起来很简单也很容易,但是想要把水蒸蛋蒸的幼嫩细滑也需要窍门,很多人蒸的时候要么太老,要么太稠,火候掌握也很关键,通常水蒸蛋的时间约5-8分,水开后放入容器,要用中火,打蛋要顺着一个方向打,打好的蛋用温水进行调均匀,不要用冷水,也不可以用热水，一定要温水,这个很重要哦,决定了水蒸蛋的幼嫩. |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋60g |
| 【辅料】温水适量，盐适量，葱适量，肉松适量 |
【制作步骤】
| 1.准备材料: 土鸡蛋2个 (鸡蛋) 盐,少许,白糖少许,温水一小碗. | 2.将鸭蛋打散加入盐,白糖顺一个方向搅打,再加入温水搅打均匀. | 3.用纱布或者过滤网过滤掉多余的泡泡,倒入LEKUE蒸摸，盖上两边的小叶扇。 |
 | 4. 锅里水烧开,将水蒸蛋放入蒸架上中火蒸5-8分钟，取出来放些肉松，葱即可，根据个人喜好，可放些酱油或者麻油 |
【肉松水蒸蛋做法小贴士】
| 注意：蛋和水的比列通常为:1比3，用其它碗代替的朋友主要蒸的时候要包上保鲜模，这样就不会出现蜂窝了。 |
