| 朋友的宝宝特别爱吃X品牌的肉松饼。我一看那包装上一串防腐剂，又职业病犯了。絮絮叨叨说了一堆怎么对身体不好。尤其是幼儿。完了朋友就哀怨的说你以后别说这些了你又不做给我们吃，一说完我们又没得吃了。好吧，好人做到底。正好孩子姑姑给寄的手工肉松。糖·果和弟弟们一人吃了半个。这个配方的油糖都减掉了，而且更适合孩子吃的是，它很松软。这个皮料可以做很多很多点心，烧饼，肉松酥，鲜肉素，豆沙或者枣泥等等。万能酥皮。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉125g，低筋面粉125g，白砂糖40g，猪油70g，纯净水100g，酵母3g |
| 【辅料】低筋面粉125g，猪油100g，肉松200g，沙拉酱50g，全蛋液适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。肉松用沙拉酱拌匀，程度是能捏团为好。 |
 | 2.主料中所有材料揉成光滑的面团，分27g一个，约16个，用保鲜膜盖好备用。 |
 | 3.低粉125+猪油100揉团，注意会很粘手，用橡皮刮刀拌匀后放入保鲜袋揉团。分16g一个盖保鲜膜备用。 |
 | 4.27g的油水皮包裹油酥。收口捏紧。 |
 | 5.全部包好后，取一份压扁擀开。 |
 | 6.卷起。 |
 | 7.全部卷好后，取一个卷，收口在上，先横向擀一下。 |
 | 8.再纵向擀开，再次卷起。 |
 | 9.对着，收口在里。 |
 | 10.把边捏紧，摁扁。 |
 | 11.擀开包上肉松。 |
 | 12.用虎口像收汤圆口一样挤上。 |
 | 13.摁平在烤盘中静置20分钟后，刷蛋液撒芝麻。 |
 | 14.175度，中层，30分钟。 |
【肉松酥饼做法小贴士】
| 小贴士这里用到的猪油，是专门做点心用的白油，自己熬的可能会有异味。可以用黄油替代。菜市场冷鲜肉柜也有白油卖。 猪油没有想象的那么不健康，偶尔的一次点心还是很好的食材。 |
