| 鸡腿菇又名鸡腿蘑、毛头鬼伞。因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，菇体洁白、美观，肉质细腻，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉丝100g，豆腐干100g，鸡腿菇300g |
| 【辅料】盐5g，葱花10g |
【制作步骤】
 | 1.把肉、鸡腿菇、豆腐干切成丝 |
 | 2.起油锅，倒入肉丝翻炒 |
 | 3.再倒入豆腐干 |
 | 4.最后倒入鸡腿菇翻炒 |
 | 5.加入适量的盐和清水，烧三分钟 |
 | 6.撒入葱花即可 |
【肉丝炒鸡腿菇做法小贴士】
| 鸡腿菇很鲜，所以不要加味精了 |
