| 豆角也叫豇豆，它含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。买回来的豆角一半用来做泡酸豆角，另外一半用来炒肉丝，清甜的豆角鲜嫩的肉丝，加上少许彩椒配色，红绿相间，很是开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角400g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜米适量，生粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备豆角。 |
 | 2.准备肉丝并用生粉生抽拌均匀。 |
 | 3.准备彩椒。 |
 | 4.准备蒜米。 |
 | 5.炒锅热油将蒜米爆香。 |
 | 6.放入肉丝翻炒7成熟然后盛起装入小碗待用。 |
 | 7.另起锅热油将豆角放入。 |
 | 8.加蒜米炒至断生。 |
 | 9.然后将肉丝回锅加适量的盐和鸡精调味。 |
 | 10.最后放入彩椒拌炒均匀即可。 |
 | 11.这款“肉丝炒豆角”清甜爽口，肉质鲜嫩，也是一款上班族的快手家常菜。 |
【肉丝炒豆角做法小贴士】
| 豆角和四季豆一样都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，所以，一定要煮熟才可以食用。 |
