| 咖喱炒蟹外表金灿灿，咖喱飘着异香浓烈面扑鼻，食之蟹肉鲜甜，咖喱香浓，回味悠长。配菜的土豆口感软绵，辣椒和洋葱都非常的入味，咖喱酱汁泡饭，一碗两碗都会觉得不够。螃蟹有清热解毒、通脉滋阴，补骨添髓、养筋活血、通经络、补肝肾、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。 |
【食材与调料】
【主料】花蟹80克，椰浆50克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，老姜适量 |
【制作步骤】
 | 1. 螃蟹和土豆，洋葱，辣椒大蒜备齐。 |
 | 2. 椰浆和咖喱备好。 |
 | 3. 土豆切滚刀，洋葱和辣椒切成块。 |
 | 4.螃蟹打开蟹壳，用刀将蟹壳内脏去除，洗净，沥干水份。 |
 | 5.螃蟹裹上生粉。 |
 | 6. 锅里放上油把螃蟹用油炸一下，捞出，控干油待用。 |
 | 7. 土豆也用油炸金黄捞起。 |
 | 8. 椰浆和咖喱混合搅拌匀。 |
 | 9. 大蒜切成末，姜切成片。锅放油烧热，倒入大蒜和姜片炒出香味。 |
 | 10. 倒入土豆稍微炒一会，在倒入大半的咖喱椰浆翻炒。 |
 | 11. 洋葱和辣椒也倒入，加些盐和白糖。 |
 | 12. 螃蟹也加入翻炒，转小火焖煮一会。 |
 | 13. 加入余下的咖喱椰浆翻炒匀，收汁即可。 |
 | 14. 咖喱花蟹盛盘上桌趁热食用。 |
【＃润秋燥＃咖喱炒花蟹做法小贴士】
| 小贴士1.蟹肉要彻底煮熟透，否则容易导致急怕肠胃或煮会食物中毒。 2.在烹煮螃蟹时要加些姜片和紫苏叶减其寒性。 3.土豆用油炸一下，会更容易煮熟。 |
