| 平时我总爱蒸茄泥，但儿子不爱吃，理由就是没有肉。今天我改良一下加了肉末，既满足了儿子的要求，也达到了吃茄子的目的感觉很好。肉中有茄子的清香，茄子中有肉的味道，二者相得益彰。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆茄子400g，瘦猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切片 |
 | 2.肉剁成末，并用干淀粉抓匀 |
 | 3.茄子上锅蒸10分钟，蒸烂 |
 | 4.蒸好的茄子装入盘中 |
 | 5.锅中加油，葱姜爆香 |
 | 6.倒入肉末煸炒熟，加盐、味精，倒入蒸好的茄子上，搅拌均匀即可吃 |
【肉末蒸茄子做法小贴士】
| 肉末用干淀粉抓过，容易煸炒且炒出的肉嫩。 |
