| 茄子是我家两宝最爱吃的菜之一，不管怎么炒，他们都非常喜欢吃，所以我得想出不同的炒法来，不然迟早会被他们给吃厌烦。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪瘦肉适量，青尖椒适量，大蒜适量，小葱适量，甜面酱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切成肉沫 |
 | 2.大蒜拍碎 |
 | 3.小葱切段 |
 | 4.青尖椒斜切段 |
 | 5.剁好的肉沫用甜面酱、盐和生抽腌好 |
 | 6.茄子切成厚片 |
 | 7.热锅内倒油，并晃动锅，使锅都粘上油 |
 | 8.把茄子块一块一块铺在锅底用小火煎 |
 | 9.煎好一面后换别一面煎，中途要加油到锅里 |
 | 10.全都煎好后盛起来 |
 | 11.锅内加少许油 |
 | 12.倒入腌好的肉沫炒熟后再盛到装茄子的盘子里 |
 | 13.用锅内的余油炒青椒 |
 | 14.加少许盐继续炒青椒 |
 | 15.青椒的辣味炒出来后加入大蒜一起炒 |
 | 16.把茄子和肉沫都倒入锅中翻炒 |
 | 17.加少许盐 |
 | 18.加一点开水继续翻炒 |
 | 19.加入葱段翻炒几下起锅 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 煎茄子一定要中小火，不然容易糊锅 |
