| 皮蛋一般都是放点姜末、醋和香油凉拌吃，肉末炒皮蛋你吃没吃过？试试吧，很下饭的说 |
【食材与调料】
| 【主料】松花蛋3个，肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，料酒适量，姜末适量，蒜末适量，青椒1个，香油适量，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.松花蛋上锅蒸10分钟 |
 | 2.松花皮蛋去皮后切瓣，蒜切末；瘦肉切末后，调入料酒，老抽拌匀后稍腌。青红椒切丁，蒜切末备用 |
 | 3.锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用 |
 | 4.用余油，再次加热后下蒜末炒香， |
 | 5.倒入青红椒丁翻炒 |
 | 6.下切好的皮蛋，肉末 |
 | 7.翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味，淋上少许麻油，起锅即可。 |
【肉末烩皮蛋做法小贴士】
| 这个皮蛋也是我提前蒸过滴，所以一点糖心也没有。如果你不讨厌糖心蛋，直接炒也没关系。不过看像可能会差些。 |
