| 前段时间家里给寄过来的木耳和蘑菇，一直没有买鸡肉，所以就没能做出小鸡炖蘑菇。 今天索性继续我的肉末系列，炒一个肉末蘑菇，没想到还很好吃啊，配粥很美味哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】干蘑菇100g，瘦肉末70g |
| 【辅料】大蒜20g，小葱10g，生姜20g，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将干蘑菇冲洗一下，放入清水中浸泡上一个小时左右。 |
 | 2.摘掉根部和不好的地方，攥干水分。 |
 | 3.小葱切小段，生姜切小条，大蒜切片。 |
 | 4.平底锅放油烧热后，倒入肉末炒散。 |
 | 5.放入适量的酱油。 |
 | 6.倒入准备好的葱姜蒜爆香。 |
 | 7.放入蘑菇翻炒。 |
 | 8.放入适量的盐。 |
 | 9.最后放入适量的鸡精翻炒几下出锅即可。 |
【肉末炒蘑菇做法小贴士】
| 1、发现要想将肉末完全炒散，应该用小火炒，大火的话肉末很容易黏在一起。 2、蘑菇一定要用手攥一下，去除大部分的水，这样炒出来的菜才不会出水。 |
