| 以前乳酪面包风靡的时候做过，这次这个配方用到中种法，很软，很软，记录一下 |
【食材与调料】
【主料】酵母3g |
| 【辅料】软化乳酪215g，酸奶43g，细砂糖40g，奶粉50g，糖粉20g |
【制作步骤】
 | 1.中种材料混合成团后，密封放冰箱冷藏发酵 |
 | 2.主面团材料除黄油和中种材料投入面包机，揉至扩展阶段 |
 | 3.揉成这样的膜 |
 | 4.称重，分割成2块 |
 | 5.借助刮刀整圆，因为面团很粘 |
 | 6.放入模具里，最好不沾模具 |
 | 7.温暖湿润处直接二发 |
 | 8.奶粉糖粉混合均匀 |
 | 9.奶酪，糖，酸奶隔热水搅拌至顺滑 |
 | 10.发酵至二倍大小 |
 | 11.180度烤箱中层.约25分钟，上色后盖锡纸 |
 | 12.出炉后立刻脱模 |
 | 13.晾凉后切成4块 |
 | 14.每块中间切2刀 |
 | 15.抹奶酪 |
 | 16.沾奶粉 |
 | 17.两面都沾好的面包 |
【乳酪面包做法小贴士】
| 小贴士1、我用金像高筋面粉，中种也有些粘手 2、此配方原方子主面团没有再加酵母了，我加了3克，主面团揉好后，没有松弛，直接整形二发了 3、比配方含水量大，但是成品很软很软，不建议减水量了 4、我是冷藏发酵中种，这样对于上班族来说节省时间，因为省略了一发和松弛时间 5、此配方做了2个6寸的圆模 |
