热干面,热干面的做法 - 阳康菜谱网热干面做法大全

热干面是武汉的特色小吃，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。有幸可以跟随籣草児姐姐学习制作这样一款武汉的热干面，让我足不出户便可以品产到极具地方特色的美食，是我一个人的餐桌不错的选择~~

【食材与调料】

【主料】碱水面200g

【辅料】芝麻酱适量，辣椒油适量，熟花生米15g，葱花少许，蔬菜碎少许，榨菜少许，剁辣椒少许

【制作步骤】

	1.锅中烧开水，下入生的碱水面，用筷子拨散开来。
	2.煮到水将开，面条大约八成熟时，立即捞起沥干水分。
	3.不要过冷水，直接倒在大的平盘上，均匀淋上熟油，快速将面条抖散开来。
	4.准备好芝麻酱和辣椒油。
	5.准备好蔬菜碎、葱花和榨菜丁。
	6.将烤熟的花生碾碎备用。
	7.将提前掸熟晾凉的面条，笊篱装好，浸入滚水中反复烫几次，确认面条烫热即可装入容器中。
	8.撒上蔬菜碎、榨菜和花生碎。
	9.淋上芝麻酱和辣椒油。
	10.最后放上剁辣椒，趁热拌匀即可享用。