自家做的热狗面包,想吃什么就在中间夹什么食材,自由度极大。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠,食用前先烤热。家里没有专门的热狗肠,只有台湾烤肠,有什么关系呢?只要自己喜欢就好了! |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g,普通面粉50g,糖15g,盐3g,鸡蛋1/2个,发酵粉3g,黄油15g,水130ml |
【辅料】香肠适量,生菜适量,西红柿适量,黄瓜适量,沙拉酱适量,芥末酱适量,番茄沙司适量 |
【制作步骤】
1.面包主料部分除黄油外,先放湿性材料,再将干性材料加入面包机中揉面20分钟;加入黄油后再揉20分钟左右;到扩展阶段即可。 | |
2.室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷 | |
3.发酵好的面团取出排气,分成每个约60g左右,再分别滚圆,松弛10分钟 | |
4.松弛好的面团擀开排气 | |
5.卷成橄榄形 | |
6.收口处捏严,稍微搓成比较均匀的条状 | |
7.排入烤盘中,发酵约40分钟左右;烤箱提前预热180°,烤制15分钟左右即可,取出后放烤架上晾凉装袋保存。 | |
8.热狗面包中间切开,抹上喜欢的酱料:沙拉酱、芥末酱等 | |
9.将香肠煎熟 | |
10.在热狗面包中加入蔬菜和香肠,挤上番茄沙司即可 |
【热狗面包做法小贴士】
在做小面包的时候,高筋面粉中加入部分普通面粉或低筋面粉,成品会更柔软。 面团只需要揉到扩展阶段即可。 |