| 早上去买菜看到有卖这种鱼的，因为不知道鱼的名字，问了一下卖鱼的他说是沙丁鱼，想了一下如果是沙丁鱼就买点，回头做茄汁鱼不错。因为我知道沙丁鱼的营养价值很高，很适合经常食用。上网查了一下感觉应该不是沙丁鱼，管它那么多，反正是鱼就行。还别说做好了吃起来味道还真的不错很喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】沙丁鱼1250g，西红柿3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，料酒适量，番茄沙司100g，大葱适量，大蒜适量，姜适量，鸡精3g，胡椒粉3g，酱油适量，八角2个，花椒适量，绵白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.食材沙丁鱼 |
 | 2.准备的食材配料 |
 | 3.洗过的鱼进行腌制，放入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉拌匀后静置15分钟。 |
 | 4.锅烧热后入八角、花椒炒香。 |
 | 5.下入腌制过的鱼煎成两面金黄色 |
 | 6.煎过的鱼取出放入电压力锅里 |
 | 7.西红柿切块，蒜切片，姜切丝。 |
 | 8.锅里放入姜、蒜爆香。 |
 | 9.在放入西红柿煸炒 |
 | 10.西红柿炒出红色后在放入番茄沙司炒匀。 |
 | 11.倒入料酒 |
 | 12.加入白糖 |
 | 13.加入酱油 |
 | 14.加入白醋 |
 | 15.最后加入适当的清水和盐、鸡精烧开 |
 | 16.烧开后的料汤 |
 | 17.把料汤倒入电压力锅内胆 |
 | 18.电压力锅内胆放入压力锅里 |
 | 19.定时后耐心等待中，叮的一声响过停几分钟在开锅就可以吃了。 |
【茄汁鱼做法小贴士】
| 小贴士1、看是复杂做起来就很容易了，就是配料太多了，操作起来按照先后顺序就可以了。 2、用高压锅做出来的茄汁鱼连鱼骨头都可以吃了，没有一点浪费的地方。压力锅焖制 3、也可以用普通的压力锅焖制，效果是一样的。 4、味道很好不次于买的茄汁鱼罐头。 |
