茄汁鱼

早上去买菜看到有卖这种鱼的,因为不知道鱼的名字,问了一下卖鱼的他说是沙丁鱼,想了一下如果是沙丁鱼就买点,回头做茄汁鱼不错。因为我知道沙丁鱼的营养价值很高,很适合经常食用。上网查了一下感觉应该不是沙丁鱼,管它那么多,反正是鱼就行。还别说做好了吃起来味道还真的不错很喜欢。

【食材与调料】

【主料】沙丁鱼1250g,西红柿3个
【辅料】油适量,盐适量,白醋适量,料酒适量,番茄沙司100g,大葱适量,大蒜适量,姜适量,鸡精3g,胡椒粉3g,酱油适量,八角2个,花椒适量,绵白糖5g

【制作步骤】
茄汁鱼 1.食材沙丁鱼
茄汁鱼 2.准备的食材配料
茄汁鱼 3.洗过的鱼进行腌制,放入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉拌匀后静置15分钟。
茄汁鱼 4.锅烧热后入八角、花椒炒香。
茄汁鱼 5.下入腌制过的鱼煎成两面金黄色
茄汁鱼 6.煎过的鱼取出放入电压力锅里
茄汁鱼 7.西红柿切块,蒜切片,姜切丝。
茄汁鱼 8.锅里放入姜、蒜爆香。
茄汁鱼 9.在放入西红柿煸炒
茄汁鱼 10.西红柿炒出红色后在放入番茄沙司炒匀。
茄汁鱼 11.倒入料酒
茄汁鱼 12.加入白糖
茄汁鱼 13.加入酱油
茄汁鱼 14.加入白醋
茄汁鱼 15.最后加入适当的清水和盐、鸡精烧开
茄汁鱼 16.烧开后的料汤
茄汁鱼 17.把料汤倒入电压力锅内胆
茄汁鱼 18.电压力锅内胆放入压力锅里
茄汁鱼 19.定时后耐心等待中,叮的一声响过停几分钟在开锅就可以吃了。

【茄汁鱼做法小贴士】
小贴士1、看是复杂做起来就很容易了,就是配料太多了,操作起来按照先后顺序就可以了。
2、用高压锅做出来的茄汁鱼连鱼骨头都可以吃了,没有一点浪费的地方。压力锅焖制
3、也可以用普通的压力锅焖制,效果是一样的。
4、味道很好不次于买的茄汁鱼罐头。

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