| 家人都爱吃巧克力,做成馒头也很好吃,最近一直在下雨,菜价也居高不下,那就馒头了,这样就不用去市场买菜了,刚好有豆亲用私信问我有关面食的问题,也可以参考看看。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600，老面200g，巧克力块5块，全脂奶粉45g |
| 【辅料】油15g，盐适量，白砂糖30g，酵母6g，水300g |
【制作步骤】
 | 1.将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化,放凉备用 |
 | 2.将所有材料放入盆中 |
 | 3.搅拌成团 |
 | 4.放至桌面搓揉光滑面团,盖上保鲜膜,醒5~10分钟 |
 | 5.再将面团擀成长方形,抹上少许的水 |
 | 6.卷成长条状后,要继续搓揉让面团更结实 |
 | 7.切长八等份 |
 | 8.放入蒸笼做第二次发酵 |
 | 9.水滚后,中火蒸15分钟即可 |
【巧克力馒头做法小贴士】
| 1.豆亲经常问说搓揉成光滑,是要多光滑才叫光滑,我把搓揉成光滑的面团放在最上面,豆亲看看是不是也揉成这样,如果是问题就不大了。 2.现在有面包机可以帮助发酵,做起馒头来应该很方便,很多馒头或包子做的很光滑,几乎是靠压面机的帮忙,像我们纯手工要做到这样不是不可能,要揉的更光滑些,擀面时要多擀几次,重要的是,不是要卖的,何必呢! |
