茄汁鳕鱼,茄汁鳕鱼的做法 - 阳康菜谱网茄汁鳕鱼做法大全

鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，鳕鱼的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。故小时候经常买给小雨点吃。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼虽好，但却非常腥，并且不容易煎成型。难为我家小雨点小时候吃了好多清蒸的鳕鱼，一定要趁热吃，否则腥的受不了。现在长大了可以接受煎的了，香口多了。并且喜欢变着花样摆盘吃了，人小鬼点子不少呢。

【食材与调料】

【主料】鳕鱼250g，番茄1个

【辅料】油适量，生抽适量，糖适量，鸡蛋1个，生粉适量

【制作步骤】

	1.鳕鱼，配料：蛋，生抽，生粉，胡椒粉。
	2.把配料搅拌匀，放入鳕鱼块，均匀裹上粉浆。
	3.热油锅放入裹上粉浆的鳕鱼块煎。
	4.小火慢煎至2面金黄，装起。
	5.煎好的鳕鱼块。
	6.番茄用开水烫下去皮，切碎粒。
	7.放锅里煮，放点盐，糖，边煮边用锅铲压，压的越碎越好，最好煮成浓稠酱汁。
	8.铲起番茄酱铺在鳕鱼上面即可。