| 茄子柔软香润,青椒脆爽鲜咸适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子300g，里脊肉100g |
| 【辅料】盐适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，葱姜末适量，料酒适量，水淀粉适量，高汤1/2小碗，青椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切片。 |
 | 2.青椒洗净掰小块。 |
 | 3.里脊肉切片，放盘中加少许油、料酒、水淀粉、生抽上浆。 |
 | 4.热锅凉油下肉滑开，煸至略变白色下葱姜末煸香。 |
 | 5.下入茄子片和青椒翻炒，加生抽、五香粉、盐翻炒，再加高汤炒约2分钟。 |
 | 6.加鸡精翻炒出锅。 |
【茄子片炒青椒做法小贴士】
| 高汤也可以用水代替。 |
