| 黑木耳当中的蛋白质、矿物质、胶质丰富，因此不但有“素中之荤、菜中之肉”的称号，更有人称它为“植物性燕窝”，具有很高的营养保健价值。 |
【食材与调料】
【主料】干腐竹1个 |
| 【辅料】茶籽油40g，盐1g，生抽10g，蚝油3g，大蒜籽1片 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹冷水泡发 |
 | 2.黑木耳冷水泡发 |
 | 3.沥干水份 |
 | 4.番茄洗净，用热水浸泡几分钟，去皮切小块，放料理机里加一点清水打成番茄酱 |
 | 5.热锅倒油，放大蒜籽煸香，放腐竹木耳翻炒片刻 |
 | 6.倒入番茄酱翻炒均匀 |
 | 7.放盐翻炒均匀 |
 | 8.放蚝油翻炒均匀 |
 | 9.放生抽翻炒均匀 |
 | 10.大火收汁，起锅装盘即可 |
 | 11.慢慢享用吧！ |
【茄汁木耳烩腐竹做法小贴士】
| 小贴士腐竹冷水泡发口感更佳！ |
