| 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用. |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼100g |
| 【辅料】料酒适量，糖适量，盐适量，姜丝适量，葱段适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.将鲈鱼刮鳞去鳃、剖腹除去内脏后洗净，鱼身两面切花刀，放入盘中;香菜择好洗净，切末。 |
| 2.2.将鲈鱼放入锅中蒸8-10分钟后取出，把葱段和香菜末摆放在鱼身上。 |
| 3.3.锅中热油，放入姜丝，冬菇丝、肉丝、料酒、盐和糖翻炒，大火收浓汤汁，再将滚烫的汤汁浇淋在鲈鱼身上即可。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士做法 1.将鲈鱼刮鳞去鳃、剖腹除去内脏后洗净，鱼身两面切花刀，放入盘中;香菜择好洗净，切末。 2.将鲈鱼放入锅中蒸8-10分钟后取出，把葱段和香菜末摆放在鱼身上。 3.锅中热油，放入姜丝，冬菇丝、肉丝、料酒、盐和糖翻炒，大火收浓汤汁，再将滚烫的汤汁浇淋在鲈鱼身上即可 |
