泉州卤面,泉州卤面的做法 - 阳康菜谱网泉州卤面做法大全

泉州卤面是福建泉州著名的汉族小吃，泉州卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的"卤面"，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是泉州卤面的上成品。

【食材与调料】

【主料】生面250g，瘦肉100g，海砺100g，鸡蛋1个

【辅料】牛心菜100g，红萝卜100g，葱3根，香菇肉酱罐头半个，姜丝10g，生抽1匙

【制作步骤】

	1.1 准备材料
	2.2 把牛心菜红萝卜切丝，五花肉切片，海砺清洗干净，葱切段备用。
	3.3 海砺处理干净放入地瓜粉腌制。
	4.4 五花肉放入少许盐地瓜粉腌制。
	5.5 油锅煎蛋备用，锅底留油。
	6.6 放入葱段姜丝炝锅。
	7.7 放入牛心菜胡萝卜炒一火。,
	8.8 菜炒匀后加水适量的水，倒入肉酱罐搅匀。
	9.9 水沸腾后加入五花肉。
	10.10 放入生面，用筷子轻轻搅散一下，以免面条沾在一起。
	11.11 最后放海砺。
	12.12 再来点生抽提鲜。
	13.13 撒上香葱。
	14.14 一锅卤面完成了。