| 近来爱上了食牛排，对减肥滴女人来说，脂肪少，补气血又很能饱腹，两小块牛排加些蔬菜水果，配上红酒便是完美一餐。比起西餐厅里的高价，在家自制显然是更合适的选择。十几元已经能买到不错的牛排，对咱们这些小女子而言量也已经足够。 常试的是煎至七、八分熟，这次试了先煎后烤的方法。这在西餐中也是一种常用的方法，只是通常用于比较厚的牛排，烤完后再切片食用。通常方法是煎完后要烤40分钟左右，因为想省时间，且所购超市里的选择有限，牛排厚度较薄，便缩短了烤制时间。最后成品滴外形被小弟称为“锅包肉”，呵呵，的确和我们东北的锅包肉有些像呢。 第一重口感是茄汁的酸甜浓郁中略有黑胡椒的爽辛，第二重则是烤制过后牛排外层的香酥，第三重是内里肉质的鲜嫩，不是锅包肉，胜似锅包肉，西餐中滴“锅包肉”就介样诞生啦~~炎热的夏天，有着补气血又不会上火的牛排滋润出好气色，而酸甜可口的茄汁更是十分开胃，真的是超适合夏日的心动美食。唯有牛排不可辜负，想减肥又想吃好吃滴滴筒子们，大家一起来做牛排吧~~ |
【食材与调料】
| 【主料】肉眼牛排100g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉少许，红酒1大勺 ，蕃茄沙司2大勺，白糖适量，黄瓜适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。 |
 | 2.煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。 |
 | 3.油热后小火，放入牛排。 |
 | 4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。 |
 | 5.将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。 |
 | 6.送入烤箱中层，烤10-15分钟。 |
 | 7.烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。 |
 | 8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。 |
 | 9.用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。 |
【茄汁烤肉眼牛排做法小贴士】
| 1、 烤制后的牛排会略有焦香的感觉，烤时间越长肉越焦酥，可以根据自己喜好和所选牛排的大小自行调整时间。如果不喜欢这种口感则只煎也可。 2、 预热小烤箱大概要几分钟时间，所以在牛排解冻后即可先预热烤箱。 |
