| 咱这边因为不靠海，平时接触比较多的就是淡水鱼了，这个鲫鱼就是其中之一，每隔上那么几天，就会买一尾回来煮，或是清蒸或是煲汤的，因为鲫鱼肉质比较清甜，哪怕刺比较多，是很受欢迎的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜头1个，葱头适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鲫鱼杀好，然后用刀把其中一面切成交叉 |
 | 2.底面就只是这样划上一刀就行了，这样比较易熟而不容易烂 |
 | 3.把弄好的鱼放到盘子里，放入油盐和酱油，还有姜蒜葱 |
 | 4.因为有鱼子不易熟，所以要隔水蒸10分钟左右哦 |
【清蒸鲫鱼做法小贴士】
| 蒸鱼的时间挺讲究的，时间长了，肉就没那么滑了，只是这时间就得视乎鱼的大小，如果大点的话，10分钟左右就行了，小点的7分钟左右就行了，如果有鱼子的话，最好要蒸久一点，不然鱼子不易熟哦。 |
