| 酸酸甜甜的番茄汁，搭配上色泽金黄，肉质软嫩的鸡翅，丰富的口感之下，似乎还能品尝到一丝甜蜜、幸福的味道，还等什么呢？赶紧动手试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡翅9个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱8g，姜8g，蚝油1大勺，白糖1/2勺，料酒1小勺，淀粉适量，番茄酱适量，醋少许，水适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.我们今天要准备的食材有鸡翅九个、姜、葱、料酒、盐、白糖、蚝油、生粉、番茄酱、香醋、水淀粉适量。 |
 | 2.将鸡翅两面打上花刀、姜切成姜丝、葱白切丝。 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，将鸡翅倒入锅中，淋入适量料酒，焯出血水后，将鸡翅捞出备用。 |
 | 4.准备好鸡翅，加半勺盐、少许白糖、适量料酒、蚝油，拌均匀，随后加两勺生粉，再次拌匀，腌制二十分钟。 |
 | 5.锅中倒入油，将鸡翅下锅，轮流煎至两面金黄后捞出。 |
 | 6.锅中倒入油，下入葱白丝、姜丝，煸炒数秒后，倒入适量番茄酱，倒入少量清水，加少许盐、一勺白糖，搅拌 均匀，接着加少量香醋，淋入适量水淀粉，搅拌至浓稠时，下入鸡翅，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。 |
【茄汁鸡翅做法小贴士】
| 小贴士1、煮鸡翅时要凉水入锅，肉随水温变热，肉质更嫩。 2、煮熟鸡翅后沥干水再煎，避免崩溅。 3、煮好鸡翅后再放调料腌制使味道封存，再直接煎至颜色上色后即可炒制。 4、腌制鸡翅时放少许淀粉使肉质更嫩，但不要过多，避免粘稠。 5、炒酱汁时放盐一点点即可，可以提甜味，不宜多放，改变甜酸的口味了。水淀粉量也要少些，多放会太过稠浓。 |
