| 华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。自从看了舌尖上的中国【秘境】之后，我对此鱼也是垂涎三尺啊，感谢本来生活的馈赠，得以有机会享受这一难得的秘境美食。 |
【食材与调料】
【主料】华子鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下 |
 | 2.切好葱姜丝备用 |
 | 3.华子鱼切开，背部不要切断 |
 | 4.加入葱姜丝和花椒 |
 | 5.加一大勺料酒 |
 | 6.加适量盐用手按摩，抓匀，腌制30分钟 |
 | 7.时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟 |
 | 8.蒸好的鱼控出汁水 |
 | 9.淋入蒸鱼豉油 |
 | 10.码上葱姜丝和红辣椒圈 |
 | 11.勺子里加适量油和花椒，烧制冒烟 |
 | 12.淋在鱼身上即可 |
【清蒸华子鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼比较小，不用蒸太长时间，7到10分钟足矣 |
