| 花仙鱼是潮汕这里一种比较便宜的鱼,一般一斤6-10元左右，是海鱼里最便宜的了，但是我们这里的人很喜欢吃。它的肉质柔韧，细腻，完全可以和鸡肉媲美做法上,不管是蒜香酱油水,还是盐腌制过后,煎香.味道都不是一般的好。我更喜欢原汁原味地清蒸，然后蘸点酱油或者是醋，一个人可以吃掉两大条，一斤左右。花仙鱼（潮汕话，学名不知道），好听的名字，不好看的外表，平民的价格。请知道“花仙鱼”的学名的豆子们告诉我，谢谢。好开心啊，终于在要去睡觉之前，查到了它的学名——鲭鱼。看百度上的图片，真的是它耶。真心地感慨道：度娘和谷歌真好。 |
【食材与调料】
| 【主料】花仙鱼450g |
| 【辅料】辣椒适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.花仙鱼洗净，摆盘，鱼上放辣椒段，姜段 |
 | 2.放置于蒸笼上清蒸 |
 | 3.视鱼大小来定蒸鱼的时间，拿捏不定，可以跟据盘里的汤是否变色，根据鱼的眼睛是不是有吐出来的感觉，或者真看不懂，可以用筷子夹掉一块鱼肉，看是不是还连着骨肉，或者有没有血水等等。不过呵呵，最后一步是下下策。 |
 | 4.出锅，蘸酱油吃。超爱这个鱼的我现在口水滴出来了 |
【清蒸“花仙鱼”做法小贴士】
| 视鱼大小来定蒸鱼的时间，拿捏不定，可以跟据盘里的汤是否变色，根据鱼的眼睛是不是有凸出来的感觉，或者真看不懂，可以用筷子夹掉一块鱼肉，看是不是还连着骨肉，或者有没有血水等等，不过呵呵，最后一步是下下策。 |
