| 前天做了块豆腐，自打豆腐模子进了我家门，真是立下了汗马功劳了，我每周做一次豆腐，一斤干豆子做二斤多点豆腐能炒三顿，非常好吃，从前哪里想过豆腐还能自己做，而且还是卤水豆腐。由于炒豆腐次数多了，以前的炒法老吃也就烦了，今天我想试试做个酸甜的茄汁豆腐试试看，别有一番滋味。 |
【食材与调料】
| 【主料】自制豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豌豆适量，猪肉适量，番茄酱适量，白糖适量，清水适量，葱姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪肉切末，豆腐切片，葱姜切末备用。 |
 | 2.豌豆洗干净去皮备用 |
 | 3.炒锅烧热以后加入玉米油 |
 | 4.油热以后逐片下入豆腐 |
 | 5.将豆腐两面煎至金黄色就捞出来备用。 |
 | 6.原锅不用再放油了，下入猪肉末煸炒 |
 | 7.猪肉末变色后加入葱姜末 |
 | 8.加入豌豆 |
 | 9.看到豌豆变色就加入番茄酱 |
 | 10.加适量生抽 |
 | 11.加入适量清水 |
 | 12.再加少许盐 |
 | 13.加入一大勺白糖 |
 | 14.然后加入煎好的豆腐片 |
 | 15.待到汤汁浓稠就可以出锅了 |
【茄汁豆腐做法小贴士】
| 豆腐不用煎的太狠了，外壳太硬了不利于吸收茄汁的味道了。 |
