| 酸甜的番茄汁和外脆里嫩的嫩豆腐盒会出现怎样的美味呢？！一起来试试把豆腐盒看上去很有技术含量，可以用来招待客人哦 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉适量，番茄酱20g，白砂糖5g |
【制作步骤】
 | 1.取嫩豆腐一块。盒装的，可以切去盒子的四个角，并吹入空气，方便取出 |
 | 2.将豆腐切成大小合适的块，我切的大概是3*4*5.宁大勿小，因为豆腐太嫩了，小了就没法吃了 |
 | 3.豆腐外面裹上干玉米淀粉，下油锅炸 |
 | 4.待一面金黄，小心翻面 |
 | 5.待炸至四面金黄，淀粉变成了硬硬的壳，出锅 |
 | 6.重新用干净的锅烧油，加入番茄酱煸炒，使番茄酱与油充分混匀 |
 | 7.炒得番茄酱微微变色或出现香味儿，加水，别加多了哦。加糖，盐调味。 |
 | 8.调制淀粉水，少量多次慢慢兑入，用铲子不断拎起，知道满意的浓稠度 |
 | 9.茄汁淋在炸好的豆腐块上，完成 |
【茄汁豆腐盒做法小贴士】
| 占好淀粉的豆腐块一定要马上放入油锅，不要放在旁边等候，否则嫩豆腐里大量的水会渗出来，豆腐块就拿不起来了。 调制茄汁时，加水要适量，可多次慢慢加入，起到稀释作用即可。别加多了，这可不是做汤 水淀粉事先调好，免得手忙脚乱 |
