| 因为妈妈爱吃青笋，所以做了这道青笋木耳。其实妈妈最喜欢把青笋和鸡蛋放一起炒了，因为鸡蛋和青笋都是她的大爱呵呵。不过上了年纪的人吃太多鸡蛋不好，但是木耳是好东西，可以多吃一些。所以我篡改了妈妈的食谱，把鸡蛋换成了木耳，但是这样炒出来的菜的味道就不如鸡蛋炒出来的香了，所以为了弥补气味和口味上的缺失，我放了一点点干辣椒和花椒在里面。妈妈可以吃微微的麻辣，这样做出来的菜菜好吃而且对妈妈的健康有益，希望妈妈会喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】青笋500g，干木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青笋去皮洗净 |
 | 2.木耳泡发洗净撕碎 |
 | 3.青笋切成长条状 |
 | 4.木耳放入沸水焯烫一下 |
 | 5.青笋也焯烫一下 |
 | 6.青笋和木耳放入凉水中过凉 |
 | 7.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香 |
 | 8.放入蒜炒香 |
 | 9.放入木耳和青笋翻炒均匀，调入盐和鸡精再次翻炒均匀即可 |
【青笋木耳做法小贴士】
| 木耳和青笋事先用水焯烫一下，可以减少炒制时间 |
