| 很久没有做慕斯蛋糕，昨天抽了点时间烤了个海棉蛋糕,烤出的蛋糕体组织细腻，口感蓬松，冰箱里正好还有做的杏子酱，所以就做了个慕斯蛋糕，慕斯馅用了原味酸奶与杏子酱，酸中带甜，爽口开胃，非常适合没有食欲的炎炎夏日。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋100g |
| 【辅料】细沙糖50g，橄榄油25g，杏子酱100g，淡奶油200g，吉利丁片8g，酸奶160g |
【制作步骤】
 | 1.全蛋加 细沙糖打散 |
 | 2.隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态 |
 | 3.将面粉筛入蛋糊中 |
 | 4.用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状 ，加入橄榄油再次拌匀 |
 | 5. 倒入模具中，入预热160度的烤箱30分钟. |
 | 6.蛋糕出炉后，自然冷却 |
 | 7.然后切成厚薄均匀的两块或三块 |
 | 8.吉利丁片先用冰水还原。 |
 | 9.淡奶油倒入一个干净无水的大碗里 |
 | 10.打发至7成左右 |
 | 11.加入酸奶 |
 | 12.加入杏子酱100克 |
 | 13.搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。 |
 | 14.取模具，底部先放一片蛋糕体 |
 | 15. 把做好的慕斯馅倒进模具中 |
 | 16.一层蛋糕一层馅 |
 | 17.最后进冰箱冷藏两小时后取出。 |
 | 18.取剩下的50克杏子酱，加热后放入用冰水还原后的吉利丁片 |
 | 19.淋在冷藏后的蛋糕体上面，进冰箱冷藏一晚 |
 | 20.经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上白巧克力屑与蓝莓作为装饰完成 |
【杏子酱慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士小贴士 淡奶油的适用人群 一般人均可食用 1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用； 2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。 淡奶油的储存方法 淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。 打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，盖紧盖子，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。 也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。 |
