| 这个方子没有低粉，做出来之后超嫩啊，个人觉得不冷藏更好吃。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪A60g，淡奶油A12g，清水A22g，黄油A19g，玉米淀粉B6g，清水B10g，蛋黄B1个 |
| 【辅料】蛋白1个，白砂糖24g，玉米淀粉3g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白与蛋黄分离 |
 | 2.将主料B的其它两样加入蛋黄里，并拌匀 |
 | 3.将主料A全部放入一个碗里，隔水加热，搅拌使其成均匀的糊状 |
 | 4.将2倒入其中 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.将辅料放入一个碗中 |
 | 7.用电动打蛋器打发至出现小弯钩 |
 | 8.取1/3蛋白霜和奶酪糊切拌均匀 |
 | 9.再倒回蛋白霜里，切拌或翻拌均匀 |
 | 10.模具底部铺上剪好的油纸，边上涂黄油，活底包上两层锡纸 |
 | 11.烤箱预热180度，烤盘里加温水，放置在中下层，180度30分钟 |
 | 12.再转150度40分钟 |
 | 13.取出晾凉冷藏 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士脱模要等凉一点再脱，这里宝宝着急就直接硬扯下来的，所以边缘不整齐了。 |
