巧克力甜甜圈

1940年代,美国有一位葛雷船长,他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟,於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,发现炸面包的口味竟然更加美味,於是中空的炸面包——甜甜圈,便就此诞生。

【食材与调料】
【主料】面粉250g
【辅料】牛奶100ml,鸡蛋 1个,酵母 6g,巧克力 适量,红糖 30g

【制作步骤】
巧克力甜甜圈 1.在面粉中间挖个洞,将鸡蛋打散,倒入其中
巧克力甜甜圈 2.把牛奶放进微波炉最小火1分钟,拿出来加入红糖和酵母搅拌均匀,放置变凉
巧克力甜甜圈 3.把晾凉的牛奶一点点的加入到面粉中
巧克力甜甜圈 4.揉成光滑的面团
巧克力甜甜圈 5.发酵到两倍大,拿筷子插一下(不塌陷,不回缩即可)
巧克力甜甜圈 6.砧板上抹点干粉,把面团擀成1厘米左右的面皮
巧克力甜甜圈 7.我没有磨具,拿了两个不同大小的圆形杯子,压出两个同心圆,再把多余的面团揉起来再重新擀,直到面团用完为止
巧克力甜甜圈 8.生胚静置发酵45分钟左右
巧克力甜甜圈 9.锅子里加足够的食用油烧至8成热
巧克力甜甜圈 10.把甜甜圈一个个的下油里炸至两面金黄即可
巧克力甜甜圈 11.巧克力隔水热熔
巧克力甜甜圈 12.把巧克力酱淋到甜甜圈上即可

【巧克力甜甜圈做法小贴士】
炸的时候油温要控制好,可以丢一下块面团下去试试看,如果面团马上就腾起来就是温度可以了。

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