| 干锅炖是徽菜中古老的烹饪技法之一，绩溪干锅炖香气四溢，肉料色泽鲜艳，香气扑鼻，让人忍不住垂涎三尺。夹一块放入口中，肉香甜可口，肥而不腻，入口即化。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉800g |
| 【辅料】冰糖3g，酱油50g，黄酒20g，姜适量，葱适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切末，葱切节。 |
 | 2.锅入半锅清水，放入五花肉，水开后，灼烫两分钟，捞出洗净，切成两厘米方块。 |
 | 3.装备砂煲，用棕叶垫底，倒入葱结、姜末，平铺，倒入五花肉，放入冰糖、半勺盐，淋入酱油、黄酒，盖锅盖，用小火炖三个小时，即可 |
【绩溪干锅炖做法小贴士】
| 小贴士无 |
