| 蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄100g |
| 【辅料】蛋清6个，砂糖70g，黑巧克力10g，色拉油5g |
【制作步骤】
 | 1.将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。 |
 | 2.将低筋面粉过筛加入。 |
 | 3.搅拌均匀，备用。 |
 | 4.将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。 |
 | 5.搅拌时用中档。 |
 | 6.打到湿发泡即可。 |
 | 7.将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。 |
 | 8.然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。 |
 | 9.搅拌均匀即可。 |
 | 10.将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。 |
 | 11.把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。 |
 | 12.用竹签划出花纹。 |
 | 13.放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。 |
 | 14.放晾后，放奶油或各种果酱卷起。 |
 | 15.成品。 |
【巧克力花纹蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上； 2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。 |
