| 蛋糕这个东西。.虽然偶蛮喜欢吃滴说..但是要谈到最爱吃哪种蛋糕..我和小乔肯定是想都不带想的..利马会说出一个名字...巧克力蛋糕..哈哈...浓郁的巧克力香味..厚重滴口感..尤其是冷藏过后吃..味道绝对一流一流的说..---其实巧克力蛋糕做起来很简单..我用的是做戚风蛋糕的方法..直接在里面加入黑巧克力..恩..接下来.我就教大家做一款很简单..口感好..热量也没有想象中那么高的巧克力蛋糕..它里面没有加入黄油..不会很腻味人..嘿嘿.. |
【食材与调料】
| 【主料】低精面粉50g，牛奶50ml |
| 【辅料】鸡蛋黄2个，糖粉45g，玉米淀粉10g，泡打粉0.5小勺，油1大勺，黑巧克力50g，可可粉1大勺，鸡蛋白2个，塔塔粉0.5小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将巧克力放入牛奶中。 |
 | 2.隔水加热至巧克力融化。 |
 | 3.加入糖粉，搅拌均匀。 |
 | 4.分次加入蛋黄，搅拌均匀。 |
 | 5.搅拌均匀的样子。 |
 | 6.筛入低粉+泡打粉。 |
 | 7.轻轻的搅拌均匀即可。 |
 | 8.先加入1/3的蛋白霜。 |
 | 9.搅拌均匀。（动作一定要轻） |
 | 10.将之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。 |
 | 11.将拌匀的蛋白糊倒入模具中，振荡几下。（将气泡振出） |
 | 12.180度，35~40分钟。 |
【巧克力蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.制作方法是照着戚风蛋糕的做法来做的. 2.由于蛋黄糊会有点干.所以你可以适量的增加5~10ML的牛奶.. 3.在拌入蛋白霜的时候.一定要小心.慢慢的,轻柔的哟..需要的时间可能稍微长点.所以蛋白霜一定要打发的到位哦~ 4.撒上些核桃仁,味道会升一级哟...也可以在蛋糕糊里拌入一些核桃仁..哦也~~~~ 5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴..颜色啊..口感啊..香味啊..都不如嘿巧克力来的爽..而且黑巧克力的热量不高..哈哈. 6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏后吃..味道会得到更深一级的提升哟.. |
