| 跟着挪红老师学做的这款巧克力冰淇淋蛋糕，的确很容易上手，虽然没有什么君度力娇酒和浓缩咖啡的加入，但味道依然很好，先生和女儿品尝后双手点赞。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，杏仁125g，奶油300ml |
| 【辅料】巧克力100g，糖60g |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料。 |
 | 2.杏仁用食品料理机粉碎，越细越好。 |
 | 3.在三个蛋白液中分三次加入40克白糖并打发成硬性发泡。 |
 | 4.筛入杏仁粉。 |
 | 5.将打发的蛋白与杏仁粉切拌均匀，放入铺有油纸的6寸蛋糕模中抹平。 |
 | 6.将剩余的杏仁粉洒在表面，送入预热到170度的烤箱，中层，上下火烤15分钟取出，放凉备用。 |
 | 7.将20克白糖放入三个蛋黄中，用电动打蛋器打发。 |
 | 8.打发至粘稠后备用。 |
 | 9.将300ml奶油打发，巧克力用擦床擦成小块放入打发的奶油中。（留下少许做表面装饰用） |
 | 10.将打发的蛋黄糊倒入9中。 |
 | 11.用橡皮刮刀切拌均匀。 |
 | 12.将11倒入刚刚烤好且放凉的蛋糕坯上，表面撒上一些巧克力碎，盖上保鲜膜入冰箱冷冻24小时后即可食用。 |
【巧克力冰淇淋蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、模具最好用8寸的，我用的是6寸的，最后剩下好多巧克力奶油，装入小的模具中冷冻起来，当做冰淇淋吃了。 2、按照挪红老师的方子应该用到酒和咖啡，这些我都省略了，没有比较，感觉味道也很好。 |
