| 巧克力饼干，酥脆，比以往我做的多糖多油，还加了炼奶。送给爱徒，希望她喜欢，快快地。早就想做巧克力的饼干，想做的口味和品种还真多啊，待实验。这巧克力还有榛子在里面，吃起来口感丰富些。同时烤了椰蓉饼干，油放的少，饼干没那么酥。既然有两种颜色，就做了两块史努比的饼干。哈哈，整形可是费劲儿了。做得不是很满意，算有意思的尝试。如果我有个史努比头像的模子就好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，玉米油85ml，鸡蛋1个，巧克力40g |
| 【辅料】炼奶2大勺，泡打粉半小勺，小苏打少许，白糖60g |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料，鸡蛋打散备用。 |
 | 2.玉米油里加入白糖搅拌下。 |
 | 3.放入掰碎的巧克力，隔热水加热，不断搅拌，融化巧克力。 |
 | 4.容器从热水中拿出，少量多次加入鸡蛋液，加一次搅拌匀，再继续加。 |
 | 5.加入炼奶，搅拌均匀。 |
 | 6.筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉。 |
 | 7.用刮刀切拌，适度即可，无规则方向。 |
 | 8.用保鲜袋把面团包起来，冷冻50分钟。 |
 | 9.时间到取出面团，分成比弹珠大些的小球。 |
 | 10.压扁整形放到铺了油纸的烤盘上。 |
 | 11. 烤箱预热，我家烤箱是180°烤8分钟焖两分钟刚好，根据自己烤箱调节下。 |
 | 12.烤好后小心烫，移到网架上晾凉，凉了很酥脆。 |
【巧克力饼干做法小贴士】
| 1 用黑巧克力会比较好，加大下量。我这里买了有榛子的摩卡巧克力。 2 巧克力隔着热水加热融化，不停搅拌。 3 可以加入耐高温的烘焙巧克力豆，更好吃了。 |
