| 小时候，水蒸蛋算是一种滋补营养品，不是平常人能吃到的，能吃到的人群，一般是老弱病，如今，生活条件好了，蛋不是稀缺品，所以，吃个水蒸蛋，不是吃特殊照顾，虽然如此，水蒸蛋也不常吃，说到底，也是懒的缘故。水蒸蛋好处真的很多，上火的时候，吃一碗，有降火作用。我这些日子牙不好，吃这个最适宜，所以，家里常做。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】干贝适量，虾仁适量，食盐适量，豌豆粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.干贝和干虾仁，提前用水泡发备用。 |
 | 2.鸡蛋三个备用。 |
 | 3.将泡发好的干贝撕成合适大小的块。 |
 | 4.鸡蛋打入大碗中，加入1/2勺的盐。 |
 | 5.搅打均匀备用。 |
 | 6.加入与蛋液等量的温开水或者凉开水。 |
 | 7.继续搅打，这时会有许多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理会。 |
 | 8.倒入要蒸的容器里，注意不要太满，因为中途要端出来加虾仁，如果不需要中途端出，就直接加满。 |
 | 9.将撕好的干贝放入蛋液中。 |
 | 10.蒙上一层保鲜膜。 |
 | 11.放入烧开水的蒸锅中，蒸10分钟。 |
 | 12.10分钟后，端出来。 |
 | 13.将准备好的虾仁，摆放在整好的蛋羹中。 |
 | 14.加入剩余的蛋液，放入蒸锅继续蒸8-10分钟左右。 |
 | 15.蒸熟出锅，撒上豌豆粒，即可食用。 |
【干贝虾仁蒸蛋做法小贴士】
| 因为蛋内加入了干贝和虾仁，所以，不要再添加任何调味品，原味吃即可，体会那份最原始的鲜美味道。 |
