青椒土豆丝,青椒土豆丝的做法 - 阳康菜谱网青椒土豆丝做法大全

青椒土豆丝，一道普通得不能再普通的菜，但许多人去餐馆，都还是喜欢点一盘，我吃得最地道的做法是在我们当地的一个东北菜馆，那土豆丝切得细如发丝，炒得松松脆脆，相当清爽，让人实在是难忘。别看它是一道简单的家常菜，需要将土豆丝和青椒丝放在锅中炒熟即可，但想炒好它，却需要点小技巧，跟着我来做，你也可以做好东北菜馆的那种美味。

【食材与调料】

【主料】土豆280g，尖椒1个

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，白醋适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝。
	3.反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。
	4.将洗后的土豆丝捞出沥水备用。
	5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。
	6.将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。
	7.锅中放适量油，加入花椒一起烧热
	8.加入蒜片葱花一起炸香。
	9.葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。
	10.放入土豆丝。
	11.快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。
	12.快速翻炒，滴入少许白醋。
	13.加入适量盐再次快速翻匀。
	14.关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。