| 花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。 蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。 |
【食材与调料】
【主料】花甲500g |
| 【辅料】油适量，青椒2个，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的花甲先养半天，吐吐沙。 |
 | 2.辣椒切段。 |
 | 3.花甲飞水备用。 |
 | 4.锅中油烧热，放辣椒翻炒，加适量蚝油，翻炒均匀。 |
 | 5.放飞过水的花甲翻炒均匀。蚝油本身是有咸味，就没有放盐。 |
 | 6.这是直径25cm的披萨盘哦！和爱吃海鲜的朋友，一起美美享用吧！ |
【青椒炒花甲做法小贴士】
| 小贴士1、 在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。 2、在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。 3、 先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。 |
