| 牛肉搭配的这种青红椒有点微微的辣，非常好下饭，是我的最爱！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，蒜头2粒，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.牛肉切薄片，姜切片放碗里 |
 | 3.加入蛋清，油，盐，糖，生抽，淀粉抓匀 |
 | 4.青红椒切丝，蒜剁碎，蒜苗切段 |
 | 5.凉锅下油放入蒜头，趁油未热下牛肉翻炒 |
 | 6.翻炒至五成熟放入青红椒丝 |
 | 7.翻炒均匀，放入耗油调味（因为牛肉已经腌制入味所以不需要放盐了） |
 | 8.起锅前放入蒜苗翻炒均匀就可以了 |
【青红椒炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉只要蛋清腌制就可以了，蛋黄不要， 炒牛肉的时候要趁油不是太热的时候下锅，要不然会粘锅，因为牛肉加了淀粉腌制，炒的过程可以稍微加点水，以防糊锅 |
