戚风奶油蛋糕卷,戚风奶油蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网戚风奶油蛋糕卷做法大全

戚风蛋糕卷含有足量的玉米油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。吃起来松松软软，口感细腻，我和家人都喜欢，再搭配一点点淡奶油，更是美味。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉50g ，玉米油50g，牛奶50g ，鸡蛋5个，白砂糖50g

【辅料】柠檬汁2滴

【制作步骤】

	1.蛋白蛋黄分离。
	2.蛋黄中依次加入玉米油和牛奶搅匀。
	3.筛入低粉。
	4.用刮刀翻拌均匀。
	5.加入柠檬汁去蛋腥，打蛋器调至最大档位打发蛋白。
	6.打至出现纹路加入一半糖，再打一会加入另一半。
	7.出现明显纹路时，打蛋器调至中档。继续打至刚刚呈干性发泡状态，这时预热烤箱。
	8.取一小半蛋白放入蛋黄液中，翻拌均匀。
	9.把蛋黄糊倒入余下蛋白中。
	10.上下翻拌均匀。
	11.倒入铺油纸的烤盘中，用刮刀刮平。
	12.入预热好的烤箱，150度35分钟至表面金黄。出炉后撕开周边的油纸。
	13.晾至有余温时，表面再盖一张干净的油纸，翻面。
	14.把底部油纸撕去。
	15.晾凉的过程，打发淡奶油。把白糖加入淡奶，高速打发至盆倒扣奶油不动的状态。
	16.把奶油抹到蛋糕卷上，集中在上半部分。
	17.借助擀面杖卷起，定型3分钟。
	18.打开油纸，切段，即可食用。
	19.成品图
	20.成品图
	21.成品图
	22.放到早餐中，真的很搭~