金钱卷面包,金钱卷面包的做法 - 阳康菜谱网金钱卷面包做法大全

这次跟着导师学做的金钱卷面包是一款非常美味的漂亮面包，做好的面包好象一朵朵盛开的花朵，散发着诱人的金黄色光芒，可以说这是一款颜值很高的面包，别看它颜值高可是做法一点也不复杂，这款面包的造型非常适合象我这样的虽懒但还有点耐心的人制作。制作这款面包时，南瓜是随手切片蒸的，蒸好的南瓜泥有110克，配方中只要60克的南瓜泥，但我不想把多余的南瓜泥扔掉所以减少了一些牛奶的用量。虽然加大了南瓜泥的用量但是这款面包的味道却是非常的美味，做好的面包深得LG的称赞。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，低筋面粉50g

【辅料】油适量，盐适量，奶粉10g，南瓜泥110g，牛奶80g，鸡蛋50g，细砂糖40g，盐3g，酵母4g，橄榄油30g

【制作步骤】

	1.南瓜去皮去籽切成薄片，然后放入蒸锅里蒸熟。
	2.把蒸熟的南瓜用匙子压烂成泥。
	3.面包机桶里放入牛奶和鸡蛋，对角放入细砂糖和盐。
	4.将高筋面粉、低筋面粉和奶粉混合后放入面包桶里，中间挖一个坑放入酵母。
	5.开户面包机的和面程序，一个程序结束后放入橄榄油。
	6.再开户一个和面程序，揉至面团能拉出薄膜。
	7.将和好的面团取出来，放在温暖处进行发酵。
	8.发酵至2——2.5倍大，中间截一个小洞不会回缩。
	9.把发酵好的面团取出来揉匀排气。
	10.然后把面团分成20克一个的小剂子，滚圆后松驰10分钟。
	11.取一块松驰的小面团擀成长舌状。
	12.然后沿长边对折后卷起来并捏紧松口，一一做完全部。
	13.、取一派盘，底部及四周抹一层黄油，放入整形好的面包胚，然后在温暖湿润的环境中发酵至两倍大。
	14.二次发酵完成了，在面包胚表面喷一层水。
	15.放入提前预热好的烤箱里，上火150度，下火180度，烤20分钟左右。
	16.烤好面包趁热刷上一层橄榄油，放凉后密封保存。