| 让你轻松克服烘焙拦路虎~戚风蛋糕教程 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉75g，粟粉20g |
| 【辅料】色拉油50g，白砂糖90g，蛋黄4个，蛋白4个，塔塔粉2g，水50g |
【制作步骤】
 | 1.将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀 |
 | 2.低筋面粉过筛，和粟粉加入1搅拌至面粉无颗粒 |
 | 3.加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用 |
 | 4.蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性 |
 | 5.将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡） |
 | 6.把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入模具中 |
 | 7.放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火120度，烘烤40分钟，脱模后可以切片吃或者抹上奶油 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士没有塔塔粉可以用柠檬汁代替 |
