| 切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。一般说来，10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。做出来的小饼干浓郁、松酥、香甜。能量也是浇得满满的，除了黄油以外，还加入了切达芝士，因此叫切达芝士酥饼。 |
【食材与调料】
【主料】黄油35g，切达芝士45g，低筋面粉68g，细砂糖13g，蛋液8g |
| 【辅料】蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用原材料。 |
 | 2.将车达芝士擦成细丝，越细越好。 |
 | 3.黄油软化加入细砂糖，打至颜色发白。 |
 | 4.分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次。 |
 | 5.加入切达丝。 |
 | 6.用刮刀切达丝与黄油拌合。 |
 | 7. 筛入低筋面粉。 |
 | 8.用刮刀翻拌均匀无干粉状态。 |
 | 9.将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团。 |
 | 10.将装面团的保鲜袋展开，再将余下的折过来铺在面团上面，擀成大片，饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来。 |
 | 11.间隔排入不沾烤盘内，表面刷蛋液。烤箱预热，180度中层上下火烤18分钟左右 |
 | 12.表面上色即可出炉，酥香松脆。 |
 | 13.放凉后保存。 |
【切达芝士酥饼#多效护做法小贴士】
| 小贴士1. 切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。 2. 用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉有利于饼干脱出。 3. 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。老师用了15分钟，我180度用了18分钟。 |
