| 今天给大家推荐一款富含满满胶原蛋白的美食—水晶肉皮冻。听起来很油腻，吃起来却是十分清爽，做好的肉皮冻QQ滑滑的，和凉粉很像，但比凉粉的口感更滑嫩，配上一碟自己调好的酱汁，再美不过！一口咬下去满满的胶原蛋白，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓衰老，女人们的最爱。利用破壁机制作更为简单，你一定要试试哦！ |
【食材与调料】
【主料】肉皮500g |
| 【辅料】清水1000ml，料酒少许，食盐2勺，葱姜少许，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾，撇去锅中浮沫。 |
 | 2.煮好的肉皮用清水冲洗干净。 |
 | 3.用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。 |
 | 4.猪皮加姜片，葱结再小火煮20分钟左右，至用筷子能戳穿猪皮。 |
 | 5.肉皮切细丝。 |
 | 6.将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。 |
 | 7.取一份肉皮冻，放入高博破壁机。 |
 | 8.加盐，再倒入1000ml清水。 |
 | 9.用高博破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。 |
 | 10.程序结束，揭开盖子。 |
 | 11.倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。 |
 | 12.取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。 |
【Q弹肉皮冻做法小贴士】
| 小贴士1、方形碗壁可提前抹少许食用油，这样倒扣的时候方便倒出。 2、肉皮上的肥肉一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻哦。 3、酱汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒调味。 |
