| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸、炒、煮、酿，煎都能做出一道美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g，腊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，酱油适量，辣椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.腊肉切片，茄子切丁，辣椒和蒜切碎 |
 | 3.少放油放进腊肉翻炒几下 |
 | 4.淋上酱油 |
 | 5.炒出锅 |
 | 6.放进茄丁炒匀 |
 | 7.加盐 |
 | 8.翻炒片刻 |
 | 9.放进辣椒和蒜米 |
 | 10.炒入味 |
 | 11.调入味精 |
 | 12.炒匀出锅 |
【茄丁炒腊肉做法小贴士】
| 茄丁炒腊肉，家常下饭菜。 |
