| 像荠菜、蒲公英、小根蒜这些野菜我记忆里只是春天时候会有，现在才知道这些野菜秋天时候也会有的。这不，这些新鲜的荠菜就是妈妈去菜地里挖回来的，没想到秋天了也会吃上新鲜的野菜，那就包饺子吃喽。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，猪肉500g，荠菜1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新挖回来的荠菜洗净 |
 | 2.荠菜焯水，捞出泡凉水 |
 | 3.面粉加清水揉成面团，放一旁静置 |
 | 4.猪肉绞成肉馅，放入葱姜末 |
 | 5.放入适量花椒粉、酱油、盐、味精、油搅匀 |
 | 6.荠菜切碎，放入肉馅里搅匀 |
 | 7.面团搓成长条 |
 | 8.揪成小剂子 |
 | 9.用擀面杖擀成饺子皮 |
 | 10.取一饺子皮，放入适量馅 |
 | 11.对折，捏成饺子 |
 | 12.锅中水烧开，下入饺子煮熟 |
 | 13.盛盘上桌开吃 |
【荠菜猪肉饺子做法小贴士】
| 饺子馅要始终顺一个方向搅拌 肉馅饺子煮三开就熟了 |
