| 过去我们吃芹菜只吃茎，芹菜叶子都摘下扔了，其实芹菜叶子的营养价值比茎高出好多倍，芹菜有降血压的作用，而杏鲍菇具有抗癌降血脂等作用，是一种营养价值极高的食用菌。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅500g，芹菜600g，杏鲍菇200g，面粉800g |
| 【辅料】白砂糖3g，盐适量，鸡蛋55g，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，玉米油适量，生抽适量，鲜辣粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.辅材准备 |
 | 2.芹菜洗净，开水淖下，切碎；杏鲍菇切碎；葱、姜切末放入盆内备用。 |
 | 3.葱、姜放入肉馅内，加入料酒、胡椒粉、生抽、糖、盐搅拌。 |
 | 4.加入玉米油、鸡蛋、鲜辣粉和芹菜、杏鲍菇拌匀。 |
 | 5.和面，分成小剂子，擀皮。 |
 | 6.这是包好的饺子 |
 | 7.煮开的水里放入包好的饺子，并用锅铲轻轻搅动，防止沾锅，煮沸后，加入一小碗水并重复两次，第三次煮沸时，即可捞出。 |
【芹菜杏鲍菇猪肉馅饺子做法小贴士】
| 小贴士1、和面时，面与水的比例，视面粉干湿度在1：0.5上下浮动）； 2、饺馅拌匀时，菜肉比例以能抱团为佳。 |
