| 入冬后市场就有卖芥菜头的，自己简单加工一下就是一道下饭小菜了，呛呛的，很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜头200g |
| 【辅料】油适量，精盐适量，香油适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净芥菜头。 |
 | 2.把芥菜头皮削掉。 |
 | 3.擦成丝。 |
 | 4.炒锅烧热倒油，待油热下菜丝，翻炒，待菜丝炒热但不能炒熟。 |
 | 5.出锅。 |
 | 6.出锅后马上盖盖，焖一夜。 |
 | 7.吃时加点盐，香油，酱油醋，拌匀即可。 |
【炝菜丝做法小贴士】
| 炒菜丝时要注意，不要炒的时间太长，热了就好。吃时要注意，吃多少拌多少。剩下的盖着盖放冰箱。 |
